1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)信息的描述和說(shuō)明。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于保健食品及預(yù)包裝特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示。
2術(shù)語(yǔ)和定義
2.1營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說(shuō)明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽的一部分。
2.2營(yíng)養(yǎng)素
食物中具有特定生理作用，能維持機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育、活動(dòng)、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素等。
2.3營(yíng)養(yǎng)成分
食品中的營(yíng)養(yǎng)素和除營(yíng)養(yǎng)素以外的具有營(yíng)養(yǎng)和（或）生理功能的其他食物成分。各營(yíng)養(yǎng)成分的定義可參照GB/Z21922《食品營(yíng)養(yǎng)成分基本術(shù)語(yǔ)》。
2.4核心營(yíng)養(yǎng)素
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。
2.5營(yíng)養(yǎng)成分表
標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱、含量和占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）百分比的規(guī)范性表格。
2.6營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）
專用于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，用于比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量的參考值。
2.7營(yíng)養(yǎng)聲稱
對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質(zhì)含量水平。營(yíng)養(yǎng)聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。
2.7.1含量聲稱
描述食品中能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平的聲稱。聲稱用語(yǔ)包括“含有”、“高”、“低”或“無(wú)”等。
2.7.2比較聲稱
與消費(fèi)者熟知的同類食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較以后的聲稱。聲稱用語(yǔ)包括“增加”或“減少”等。
2.8營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱
某營(yíng)養(yǎng)成分可以維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。
2.9修約間隔
修約值的最小數(shù)值單位。
2.10食部
預(yù)包裝食品凈含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。
3基本要求
3.1預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營(yíng)養(yǎng)信息，應(yīng)真實(shí)、客觀，不得標(biāo)示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用或其他作用。
3.2預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文。如同時(shí)使用外文標(biāo)示的，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對(duì)應(yīng)，外文字號(hào)不得大于中文字號(hào)。
3.3營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)以一個(gè)“方框表”的形式表示（特殊情況除外），方框可為任意尺寸，并與包裝的基線垂直，表題為“營(yíng)養(yǎng)成分表”。
3.4食品營(yíng)養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示，數(shù)值可通過(guò)原料計(jì)算或產(chǎn)品檢測(cè)獲得。各營(yíng)養(yǎng)成分的營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）見(jiàn)附錄A。
3.5營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的格式見(jiàn)附錄B，食品企業(yè)可根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。
3.6營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費(fèi)者提供的最小銷售單元的包裝上。
4強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容
4.1所有預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括能量、核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。當(dāng)標(biāo)示其他成分時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。
4.2對(duì)除能量和核心營(yíng)養(yǎng)素外的其他營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出該營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。
4.3使用了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝食品，除4.1的要求外，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示強(qiáng)化后食品中該營(yíng)養(yǎng)成分的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。
4.4食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量。
4.5上述未規(guī)定營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的營(yíng)養(yǎng)成分僅需標(biāo)示含量。
5可選擇標(biāo)示內(nèi)容
5.1除上述強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容外，營(yíng)養(yǎng)成分表中還可選擇標(biāo)示表1中的其他成分。
5.2當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量標(biāo)示值符合表C.1的含量要求和限制性條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行含量聲稱，聲稱方式見(jiàn)表C.1。當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量滿足表C.3的要求和條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行比較聲稱，聲稱方式見(jiàn)表C.3。當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分同時(shí)符合含量聲稱和比較聲稱的要求時(shí)，可以同時(shí)使用兩種聲稱方式，或僅使用含量聲稱。含量聲稱和比較聲稱的同義語(yǔ)見(jiàn)表C.2和表C.4。
5.3當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分的含量標(biāo)示值符合含量聲稱或比較聲稱的要求和條件時(shí)，可使用附錄D中相應(yīng)的一條或多條營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。不應(yīng)對(duì)功能聲稱用語(yǔ)進(jìn)行任何形式的刪改、添加和合并。
6營(yíng)養(yǎng)成分的表達(dá)方式
6.1預(yù)包裝食品中能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每100克（g）和（或）每100毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具體數(shù)值來(lái)標(biāo)示。當(dāng)用份標(biāo)示時(shí)，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量。份的大小可根據(jù)食品的特點(diǎn)或推薦量規(guī)定。
6.2營(yíng)養(yǎng)成分表中強(qiáng)制標(biāo)示和可選擇性標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)成分的名稱和順序、標(biāo)示單位、修約間隔、“0”界限值應(yīng)符合表1的規(guī)定。當(dāng)不標(biāo)示某一營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，依序上移。
6.3當(dāng)標(biāo)示GB14880和衛(wèi)生部公告中允許強(qiáng)化的除表1外的其他營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，其排列順序應(yīng)位于表1所列營(yíng)養(yǎng)素之后。
7豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品
下列預(yù)包裝食品豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：
——生鮮食品，如包裝的生肉、生魚(yú)、生蔬菜和水果、禽蛋等；
——乙醇含量≥0.5%的飲料酒類；
——包裝總表面積≤100cm2或最大表面面積≤20cm2的食品；
——現(xiàn)制現(xiàn)售的食品；
——包裝的飲用水；
——每日食用量≤10g或10mL的預(yù)包裝食品；
——其他法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。
豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品，如果在其包裝上出現(xiàn)任何營(yíng)養(yǎng)信息時(shí)，應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
